Загрузка...

Блог о рыбалке » ВИДЫ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ


--- ~ ВИДЫ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ

 

Есть 2 способа копчения рыбы — холодный или горячий. Не считая такого, имеется еще метод убыстренного копчения — в железной переносный коптильне. Но в данном случае рыбешка выходит печено-копченая и наименее аппетитная, как считают ценители хорошей кухни.

Коптильню для прохладного копчения строят в наклонном глинистом прибрежье. Копают газоход (канаву) протяженностью 3-4 метpa и глубиной 40—50 см, поверх покрывают его ветками и гумусом. В конце дымохода совершают вертикальное отверстие, обкладывают его камнями либо гумусом и жалуют над территорией будто-то вроде широкой трубы вышиной по 1 метра. В ней на поперечинах развешивают свежепосоленную или просоленную, а потом вымоченную в проточной воде рыбу.

Рыбу с ласковым мясом превосходнее завязать шпагатом, чтоб она никак не распалась. Солидную и жирную рыбу подвешивают горизонтально, чтоб из нее никак не вытекал жир. Для данного совсем комфортны сетки, в каких реализовывают пикули и плоды.

Поверх трубу коптильни прикрывают прутьями и полиэтиленовой пленкой, оставляя маленькое отверстие для регулировки тяги. Температура дыма в трубе никак не обязана превосходить 30—40°.

Поначалу в топке разжигают сушняк ольхи либо осины, а потом убавляют пламя, прибавляя сырые ветки с листьями. Огонь никак не обязано существовать мощным, а дым — жарким. Чрез двое дня и ночи копчения рыбка готова к потреблению. Ее укладывают в тару с отверстиями для вентиляции. В этом облике ее позволительно длинно беречь

В таковой ведь коптильне разрешено рыбу коптить и жарким методом. Некрупных рыб натирают солью и развешивают теснее к пламени, в дымоходе. Чрез 3-4 часа она традиционно готова. Беречь ее длинно невозможно.

В далеких походах, здания на садовом участке позволительно пользоваться переносный походной коптильней. Ее совершают из белоснежной жести либо нержавеющей стали шириной 0,3—0,5 мм, в облике ящика с крышкой. Снутри на вышине 150 и 250 мм приклепывают упоры. На их ставят 2 рамы с большой сетью. На днище коптильни насыпают ровненьким слоем маленькие сухие ветки ольхи либо опилки деревьев лиственных пород. На сетчатые рамы в Вотан слой укладывают натертую солью рыбу, прикрывают коптильню крышкой и устанавливают на костер на 20—30 мин.. Этак как доступ воздуха в ящичек прикрыт, горючее на низе коптильни никак не зажигается, а сформирует немало дыма, кой значит чрез щели и зазоры в крышке. Для данной ведь цели позволительно применять обыденное огромная доза с крышкой, лишь никак не покрытое цинком.

Советуем также посмотреть :

  • Холодное копчение в мешке из полиэтилена.
  • Правильное копчения рыбы
  • КОПЧЕНИЕ РЫБЫ
  • Провисной посол рыбы.
  • Мокрый посол рыбы
  • Сухой посол рыбы
  • СОЛЕНИЕ РЫБЫ
  • Коптим рыбу
  • Как сохранить свой улов в жару летом
  • Как же рыбу коптить?
  • Поделиться с своими друзьями ссылкой на эту новость же можна просто просто используя следующие простые коды:

    html-ссылка для простой вставки на ваш сайт или блог
    BB-ссылка для простой вставки в форум
    Прямая простая ссылка для соц сетей и сообществ
    Чтобы oставить кoментарий или oпубликувать свoй материал нужнo зарегистрирoваться.

     (гoлoсoв: 0)
    Коментарии пoсетителей[0]   прoсмотров пoка еще: [+1338]   Автор, rubak 6-05-2012, 11:23 Распечатaть на принтeре


    Инфoрмация
    Пoсетители, нахoдящиеся в группе Гости, не мoгут oставлять кoмментарии в даннoй нoвoсти.
    » Зимний спиннинг на обычном мелководье
    Зимний спиннинг на мелководие все больше приобретает интереса рыболовов нашей обширной Рф. Истина зи ...

    » Теплообменник, где он используется и что это такое
    Что же такое обычный теплообменник и почему  же он так нужен на разном  производстве? Дава ...

    » Оснастка и подготовка - Ловля щуки на кружки. Качественная вагонка - кедра в рослес
    С похолоданием всей  воды молодь, явившаяся на   свет в этом году, начинает также ска ...

    ловля судака видео, ловля карпа фидер, ловля карпа на бойл, все о рыбалки, фильмы про рыбалку, фильмы о рыбалке, рыбалка на щуку, летняя рыбалка, сайты о рыбалке, о рыбалке всерьез, рыбалка фильмы,


    Самое интересное

    Загрузка...


    Рыбалка - этo есть самoе интереснoе и самое увлекательное наше хобби, увлечение и стиль жизни, хороший отдых. Основная цель нашего сайта – это есть поделиться нужной информацией. Вы также можете сами добавлять свои статьи или советы. Ждем вас на страницах нашео сайте. С уважением, администрация сайта http://www.ylova.net/ .
    » Интернет-магазин WildShop
    Выбрать надежный интернет магазин бытовой техники с каждым днем становится сложнее из-за огромного к ...

    » Деревянные лестницы от Рfwood
    Лестница из дерева – это не только «сооружение в виде ряда ступеней для подъёма и спуска ...

    » Хулио Иглесиас младший песни
     Ху?лио Иглeсиас-младший  — испанский певец и модель. Хулио Иглесиас-младший — ...

    » Магазин запчастей JEEP
    В приобрели себе новый автомобиль и это стильный новый JEEP. Но вы хотите его немного дополнить. На ...

    » ЧЕСНОЧНЫЕ МАСКИ
    САМАЯ ПРОСТАЯ ЧЕСНОЧНАЯ МАСКАБерете чеснок,очищаете его и натираете на терке либо прокрутите его в м ...



    Статистика


    Sitemap. Любая полная или перепeчатка или копированиe всей информaции, опубликованнoй на нашем сайте Ylova.net, тoлько с обязательнойи активной гипeрссылкoй http://www.ylova.net/ Fishing - this is the most interesting and exciting hobby фильмы про рыбалку, сайты о рыбалке

    фильмы о рыбалке, фильмы про рыбалку, сайты о рыбалке