Загрузка...

Блог о рыбалке » Черная икра, которая полученная естественным путем


--- ~ Черная икра, которая полученная естественным путем

 

При исследовании процесса природного созревания половых товаров у осетровых рыб была изобретена новенькая разработка изготовления провиантский темной икры из овулировавших отцеженных икринок.

Сообразно сужденью научного работника Анжелы Коелер (Angela Koehler) из Бременского института Якобс, Германия, достоинства новейшей технологии явны: отсутствует денатурация и понижение свойства высокоценного явства, т.к. икринки берегут собственную естественную текстуру. Итогом считается совсем смачная икорка – сообразно сужденью дорогих начальник-кулинаров и оптовых продавцов темной икры – нынче удовлетворяющая запросы самого утонченного ценителя хорошей кухни.

Говорят, будто доп затраты на отделку икры считаются практически неощутимыми при пересчете ее цены на 1 кг, а время нужное для отделки при получении икры сочиняет наименее 15 мин. Не считая такого, одной из более перспективных возможностей новейшей технологии считается то, будто сообразно пожеланиям покупателя имеет возможность корректироваться микротекстура семян икры.

По реального медли создание провиантский темной икры из созревших овулировавших икринок – в отсутствии умерщвления рыбы – сталкивалось с огромным численностью нешуточных заморочек. При контакте с водой во время промывки икры внешняя обшивка созревших икринок преобразуется в желеобразную массу, склеиваясь их меж собой. Следующее прибавленье соли содействует разрыву мягеньких оболочек икринок, будто в итоге приводит к превращению всей икры в желеобразную, липкую массу. Лишь незрелая, неовулировавшая икорка, приобретенная маршрутом вскрытия полости тела рыбы, считается довольно крепкой, чтоб выдюжить целый процесс отделки по получения окончательного продукта. Но, внедрение кесарева сечения для получения незрелой, неовулировавшей икры традиционно приводит к убавленью численности собираемой икры и нередко к смерти (рыбы).

Однако нынче сообразно способу Коелер возникла вероятность обретать качественную черную икру из природно овулировавших отцеженных икринок в отсутствии упражнения закрепления оболочек икринок, приводящей к денатурации протеинов и липидов и вариантам во вкусовых качествах и структуре продукта.

Приобретение темной икры из естественно отцеженных овулировавших икринок работало желанной целью сообразно почти всем факторам. Невзирая на то, будто создание темной икры в критериях аквакультуры возрастает, покуда никак не получается справиться расточительную практику забивания самок осетровых рыб для получения предоставленного продукта.

Сообразно новейшей способу от одной самки позволительно принять как минимальное колличество в 3 раза более темной икры в сопоставлении с классическими способами изготовления, использующими убой рыбы. У новейшей способа есть единственное барьер, связанное с великими объемами изготовителей осетровых рыб, будто усложняет работу с ними, разговаривает специалист сообразно осетровой аквакультуре Д. Питер Стейнбах (D. Peter Steinbach).

Невзирая на то, будто осетровые рыбы владеют более высочайшим темпом подъема посреди всех видов рыб, отчасти либо непрерывно обитающих в пресной воде, для главного получения темной икры в критериях аквакультуры потребуется от 5 по 8 лет. Принимая во интерес наиболее нежели двойной подъем расценок на рыбную пытку из-за прошедшие 20 лет, Бережливость на издержек при повторных получениях темной икры от одной и той ведь самки, делается принципиальным финансовым нюансом, характеризующим виды икорного осетроводства.

В природе яйцеклетки всех животных пребывают в спящем состоянии по тех времен, покуда наружный родник генетической инфы (окружающий в сперме) никак не разбудит их. В итоге слияния сперматозоида и яйцеклетки в движение миллисекунд активируются молекулы сигнальных препаратов, оказавшиеся в наноконцентрациях, которые запускают энзиматический устройство, делающий наружную кожицу яйцеклетки плотной. Главной целью данного действа работает охрана яйцеклетки от проникания наиболее нежели 1-го сперматозоида (полиспермия), приводящего к смерти эмбриона.

Для такого чтоб заполучить данные итоги понадобилось 3 года научно-исследовательских дел в ВУЗе полярных и морских изучений Альфреда Вегенера (Alfred Wegener) - AWI, водящем морском научно-исследовательском ВУЗе в Германии. В итоге дел эксперты подчеркнули данные молекулы сигнальных препаратов, нужных для отделки икры осетровых рыб, приобретенной природным маршрутом. В ходе долговременной серии опытов были отнесены пригодные сосредоточении молекул, будто еще считается принципиальным составляющей технологии изготовления темной икры.

Природно рожденная икорка для изучений была приобретена в Дезерте (Desierta), одном из огромнейших в Германии мест изготовления икры и посадочного который был использован осетровых рыб. Спасибо очень трудным способам изучений в области клеточной биологии, применяемым лабораторией Мореходный Биотехнологии AWI, получилось узнать, будто проистекает с икрой в процессе становления. Тайна отделки состоит в том, чтоб подражать природные процессы действия молекул сигнальных препаратов и стабилизовать наружную кожицу икринок, делая их довольно крепкими, чтоб выдюжить промывку и посол в ходе получения темной икры.

Осетровые рыбы считаются одними из самых старенькых живущих позвоночных животных, ископаемые останки каких количество равно наиболее 150 млн. лет. Статистика ФАО проливает свет и на их не так давно произошедшую ситуацию: сообразно докладу 1977 года, только было выловлено 30000 тонн осетровых рыб и легально реализовано 2000 тонн темной икры. В 2001 году – было выловлено 2950 тонн осетровых рыб и реализовано 85 тонн темной икры. В истинное время предоставленная желание продолжает быть! Все 27 видов осетровых рыб с 1988 года пребывают перед охраной CITES (Convention on International Trade in Endangered Species - Конвенция сообразно интернациональной торговле пропадающими животными).

Советуем также посмотреть :

  • Об икре красной, черной и конечно же улиточной!
  • В Азербайджане килограмм белужьей икры можно купить за 1 тыс долларов
  • Оплодотворение рыб
  • Засолка икры - засолка икры
  • О нересте карпа
  • Как на рыбалке можно быстро засолить рыбу
  • Конференция Aqua-Fish 2013 о разведении осетров в Израиле
  • Щучья икра
  • Блюда из свежей икры
  • Как происходит нерест у карпа
  • Поделиться с своими друзьями ссылкой на эту новость же можна просто просто используя следующие простые коды:

    html-ссылка для простой вставки на ваш сайт или блог
    BB-ссылка для простой вставки в форум
    Прямая простая ссылка для соц сетей и сообществ
    Чтобы oставить кoментарий или oпубликувать свoй материал нужнo зарегистрирoваться.

     (гoлoсoв: 0)
    Коментарии пoсетителей[0]   прoсмотров пoка еще: [+1368]   Автор, rubak 16-03-2012, 20:20 Распечатaть на принтeре


    Инфoрмация
    Пoсетители, нахoдящиеся в группе Гости, не мoгут oставлять кoмментарии в даннoй нoвoсти.
    » Историко-архитектурный обзор Византии
    История Византии начинается с IV века, времени, когда на трон Римской империи взошел император Кон ...

    » Карась и простой коровий рог
    Дымящийся обычный  коровий рог –  это есть безотказная вещь в вербовании к месту лов ...

    » Питание от TopSecret
    У чому ж унікальність пропозиції від TopSecret ? В переводе на русский язык английское выражение " ...

    ловля судака видео, ловля карпа фидер, ловля карпа на бойл, все о рыбалки, фильмы про рыбалку, фильмы о рыбалке, рыбалка на щуку, летняя рыбалка, сайты о рыбалке, о рыбалке всерьез, рыбалка фильмы,


    Самое интересное

    Загрузка...


    Рыбалка - этo есть самoе интереснoе и самое увлекательное наше хобби, увлечение и стиль жизни, хороший отдых. Основная цель нашего сайта – это есть поделиться нужной информацией. Вы также можете сами добавлять свои статьи или советы. Ждем вас на страницах нашео сайте. С уважением, администрация сайта http://www.ylova.net/ .
    » Выгодный прокат автомобиля в Карелии
    Вы по делах приехали в Карелию и вам нужен автомобиль для быстрого перемещения - лучший вариант это ...

    » Роторная Косилка - Насадка Для МотоблокаРоторная Косилка - Насадка Для Мотоблока
    Роторная косилка – это агрегат сельскохозяйственного назначения. С ее помощью можно производит ...

    » Деревянные лестницы от Рfwood
    Лестница из дерева – это не только «сооружение в виде ряда ступеней для подъёма и спуска ...

    » Выбор хостинга и домена
    Домен — имя вашего бизнеса. Предварительная необходимость купить домен может возникнуть ещё за ...

    » Кто вам покрасит дом
    Хотите обновить свой дом внутри и снаружи. В этом вам поможет полная покраска. Но такую работу само ...



    Статистика


    Sitemap. Любая полная или перепeчатка или копированиe всей информaции, опубликованнoй на нашем сайте Ylova.net, тoлько с обязательнойи активной гипeрссылкoй http://www.ylova.net/ Fishing - this is the most interesting and exciting hobby фильмы про рыбалку, сайты о рыбалке

    фильмы о рыбалке, фильмы про рыбалку, сайты о рыбалке