Загрузка...

Блог о рыбалке » Как же делать таранку?


--- ~ Как же делать таранку?

Вам нужно тбыстро доехать в аэропорт - заказать минивэн в аэропорт вы можете на сайте httр://taxicd.ru/

Это представление я слышал во почти всех регионах. Традиционно вяленая рыбешка ассоциируется с воблой либо таранью. Этак именуют популярную практически во всех водоемах плотву. Будто ж, в том числе и посреди ценителей хорошей кухни имеется приверженцы вяленой плотвы, которые, вкушая солоноватую мягкую мякоть, добровольно прощают ей костистость. Вяленой рыбешкой обожают угощаться и старики, и детки, она лакомый продукт для усердных пивохлебов и домоседов, вдыхающих запах разваристой картохи, а для старушек и их внучат рыбный хвостик нередко подменяет леденец. Моя дочка, к примеру, безрассудно обожает вяленых бычков, нарекая их "рыбой-жвачкой".

"Совершать таранку" (то имеется элементарно вялить) разрешено никак не лишь из плотвы-тарани, однако и из хоть какой иной рыбы. Для такого, чтоб рыбка качественно и лакомо провялилась, необходимо ведать совершенно нехитрые приемы засолки, вымачивания и выдержки улова на ветерке. Будто это самая из-за приемы? В нежели их изюминка? Рыбу для вяления солят сухим либо влажным методом. При сухом методе рыбу пересыпают солью, поверх этак ведь насыпают слой соли и этак оставляют. При влажном методе на уложенную в тару рыбу, коия пересыпана солью, кладут бремя. Рыбу имеют все шансы вредить и в отделанном рассоле (тузлуке).

Сосредоточение соли в нем обязана существовать таковой, чтоб никак не утопало сырое яичко. Для посола превосходнее только применять суть большого помола. Небольшая суть имеет возможность "обжечь" рыбу - сформировать корочку, чрез которую рассолу никак не получится просочиться в мясцо. Говорят, будто рыбешка получает наиболее ласковый привкус, ежели в суть прибавить сладкий песок (на 1 кг соли столовую ложку сахара). Для засолки рыбы идет эмалированная посуда, кадки, крепкие ящики, емкости из нержавеющей стали. Никак не годятся покрытые цинком тазы и огромной дозы, пластиковые емкости для технических дел. На рыбалке рыбу разрешено вредить в полиэтиленовых мешках, зарыв их в территорию. Горловину оставляют раскрытой, положив поверх бремя. Пересыпанную солью рыбу набивают в хлопчатобумажные мешки, которые зарывают в территорию (в каком месте-то на метр).

Небольшая рыбешка (бычки, верховодчица) просаливается из-за день - полтора, время засолки средней рыбешки - от 2-ух по 4 дня и ночи, большая рыбка лежит в соли в зависимости от температуры недельку-2. Рыбу весом по полукилограмма позволительно вредить и непотрошеной, у наиболее большой рыбы внутренности убирают. Разделанную рыбу натирают солью, которую набивают еще в жабры и вовнутрь чрез сечение. У большой рыбы весом наиболее 1,5-2 кг совершают особо анфиладный сечение на спинке, куда еще засыпают суть.

Как скоро суть устроит близкое мастерство, рыбу достают из рассола и кропотливо прополаскивают в незапятанной воде. Сообразно утверждению неких специалистов, рыбешка обязана отмачиваться столько медли, насколько пребывала в рассоле. Отмачивают рыбу в проточной воде либо новой холодной воде, которую нередко сменяют. Рыбу лучше только вялить в тени на ветерке либо сквозняке. Позволительно мало подержать ее на солнце, чтобы скорее обсохла, только позже все одинаково вместить в малость. Лучше только вялить на крючках из нержавеющей проволоки. Почаще ведь только рыбу чрез глазницы нанизывают на проволоку либо шнур. Чтоб тушки никак не передвигались сообразно шнуру и никак не соприкасались приятель с ином, шнур продевают чрез ока 5 два раза. Я лицезрел, как сиим методом рыбу (едениц сообразно 5) нанизывали на обрывки шнуров, которые свисали с проволоки, натянутой меж деревьями. При мельчайшем дуновении ветерка рыбьи гирлянды покачивались, и тушки вертелись кругом шнуров. Тем наиболее, как разъяснил рыбак, рыбешка провяливалась скорее. С данной ведь целью традиционно в чрево вставляют палочки-распорки. Пред вывешиванием жаберные крышки раскрывают и чуть заламывают. В данном случае жабры скоро высыхают.

Развешивать рыбу превосходнее вечерком, чтоб она из-за ночь незначительно высохла и никак не завлекала мух. От навязчивого крылатого касте, которое считается реальным бичом для вывешенной вялиться рыбы, почти все мастерят разной системы марлевые убежища. Пред вывешиванием некие мин. 10 выдерживают рыбу в растворе уксуса - на огромная доза воды 50 г уксусной эссенции. Уксус, как говорят специалисты, отпугивает мух. Истина, при данном мучается привкус рыбы. Превосходнее уж прижигать головы подсолнечным маслом. Им, как и кату, рыбу никак не расстроишь.

Вяленая рыбешка - всепригодная питательная еда на все случаи жизни. Ее разрешено этак ведь применять и в первых, и во других яствах. На Азове мне ведали, как отлично провяленные, твердые бычки варятся и сходу погружаются в прохладную воду, позже опять варятся и снова "закаляются" в прохладной воде. Наконец, по тех времен, покуда с их никак не станет просто сниматься кожа. Мясцо отделяют от костей и обедают с поджаренной картошкой. А вот как гасят в молоке вяленую воблу. Рыбу чистят от кожи, отделяют голову, плавники, убирают внутренности, промывают, заливают прохладной водой и оставляют на 1 час, опосля что рыбу опять промывают. Позже укладывают кусочки в посуду для тушения, засыпают слоем сырого репчатого кривизна, заливают жарким молоком и гасят при кипении 30-40 мин.. При подаче с гарниром (вареной картофель) обсыпают размельченной зеленью петрушки.

Советуем также посмотреть :

  • Мокрый посол рыбы
  • Правильное вяление рыбы
  • СОЛЕНИЕ РЫБЫ
  • ЗАСОЛКА И ВЯЛЕНИЕ ПОЙМАНОЙ РЫБЫ
  • Провисной посол рыбы.
  • Как сохранить улов в летнее время. (Засолка, вяление.)
  • Как сохранить свою рыбу летом
  • ВИДЫ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ
  • ЗАСОЛКА РЫБЫ
  • Сухой посол рыбы
  • Поделиться с своими друзьями ссылкой на эту новость же можна просто просто используя следующие простые коды:

    html-ссылка для простой вставки на ваш сайт или блог
    BB-ссылка для простой вставки в форум
    Прямая простая ссылка для соц сетей и сообществ
    Чтобы oставить кoментарий или oпубликувать свoй материал нужнo зарегистрирoваться.

     (гoлoсoв: 0)
    Коментарии пoсетителей[0]   прoсмотров пoка еще: [+1616]   Автор, rubak 15-03-2012, 20:34 Распечатaть на принтeре


    Инфoрмация
    Пoсетители, нахoдящиеся в группе Гости, не мoгут oставлять кoмментарии в даннoй нoвoсти.
    » Каков оптимальный возраст первоклассника?
    Наша, как всем известно, несовершенная система среднего образования (украинского) и временами, как в ...

    » Как убечься от потери приманки при зацепе!
    Почти все спиннингисты (в особенности, те которые ловят джигом) дадут согласие со мой, что наиболее ...

    » короїд
    Короїд у рибалок - це збірне позначення личинок деяких жуків ; безногі червоподібні личинки проробля ...

    ловля судака видео, ловля карпа фидер, ловля карпа на бойл, все о рыбалки, фильмы про рыбалку, фильмы о рыбалке, рыбалка на щуку, летняя рыбалка, сайты о рыбалке, о рыбалке всерьез, рыбалка фильмы,


    Самое интересное

    Загрузка...


    Рыбалка - этo есть самoе интереснoе и самое увлекательное наше хобби, увлечение и стиль жизни, хороший отдых. Основная цель нашего сайта – это есть поделиться нужной информацией. Вы также можете сами добавлять свои статьи или советы. Ждем вас на страницах нашео сайте. С уважением, администрация сайта http://www.ylova.net/ .
    » Выгодный прокат автомобиля в Карелии
    Вы по делах приехали в Карелию и вам нужен автомобиль для быстрого перемещения - лучший вариант это ...

    » Роторная Косилка - Насадка Для МотоблокаРоторная Косилка - Насадка Для Мотоблока
    Роторная косилка – это агрегат сельскохозяйственного назначения. С ее помощью можно производит ...

    » Выбор хостинга и домена
    Домен — имя вашего бизнеса. Предварительная необходимость купить домен может возникнуть ещё за ...

    » Кто вам покрасит дом
    Хотите обновить свой дом внутри и снаружи. В этом вам поможет полная покраска. Но такую работу само ...

    » Деревянные лестницы от Рfwood
    Лестница из дерева – это не только «сооружение в виде ряда ступеней для подъёма и спуска ...



    Статистика


    Sitemap. Любая полная или перепeчатка или копированиe всей информaции, опубликованнoй на нашем сайте Ylova.net, тoлько с обязательнойи активной гипeрссылкoй http://www.ylova.net/ Fishing - this is the most interesting and exciting hobby фильмы про рыбалку, сайты о рыбалке

    фильмы о рыбалке, фильмы про рыбалку, сайты о рыбалке